PRÉSENTATION
Quand terre et mer se rencontrent.
Breton d’origine, Ludovic Launay fait se rencontrer Touraine et Bretagne. Il signe une bouillabaisse à la tourangelle où rouget, lotte, rascasse, rillons, andouillette et jus safrané composent une belle harmonie. Le Chef propose exclusivement du fait maison, en privilégiant produits locaux et cycle des saisons. Les sauces sont travaillées, comme en atteste le tournedos de veau poêlé et sa réduction de jus de veau au gingembre.
Tout aussi subtils, les desserts méritent le détour, comme le craquant de tuiles aux amandes, beurre salé et fruits. La cuisine ouverte sur la salle de Restaurant et la décoration récemment modernisée, contribuent à apporter un confort chaleureux et contemporain.
COORDONNÉES
14, rue des Ailes
37210 PARÇAY-MESLAY
02 47 29 00 07
archedemeslay@orange.fr
www.larchedemeslay.fr
