Le restaurant Ardent, sélection Michelin de Loire Valley Lodge, célèbre la gastronomie en pleine forêt. Inspiré par la nature ligérienne, le chef Thomas Besnault y crée une cuisine inventive et responsable en circuits courts. Ses menus d'exception, sublimés par la cuisson au feu de bois, magnifient les produits bio de la ferme et les cueillettes sauvages.
1 Allée de la Duporterie
37320 ESVRES
02 47 38 85 88
ardent@loirevalleylodges.com
Au cœur de la forêt ligérienne, le chef Thomas Besnault sublime le restaurant gastronomique Ardent (sélection Michelin) de Loire Valley Lodge. Véritable artisan du terroir, il imagine des menus d'exception en 4, 6 ou 8 services, dictés par la saisonnalité et les circuits courts. Sa cuisine inventive fusionne les cueillettes sauvages de la forêt environnante et les trésors de la Ferme bio du domaine. Des techniques ancestrales au feu de bois aux paniers hissés en cabane, le chef orchestre une immersion sensorielle totale pour célébrer la gastronomie de la Loire en pleine nature.
Ardent offre une immersion sensorielle en forêt ligérienne. Entre terrasse ouverte sur les arbres et cour au feu de bois, l'ambiance y est unique.
Du lundi au dimanche : 12h00 - 14h / 19h - 21h
